Згідно з нещодавнім дослідженням, дієта, багата на продукти та напої, що містять флаванол, зокрема чай, яблука та ягоди, може допомогти знизити кров’яний тиск.
«Ці результати неймовірно захоплюючі», – розповідає Еліза Компстон, доктор медичних наук, зареєстрований дієтолог з Ріно, штат Невада, в інтерв’ю виданню Verywell. Вона не брала участі в дослідженні. «Той факт, що поліпшення спостерігалося при простому включенні в раціон багатих на флаванол фруктів і чаю, повинен надихнути тих, хто прагне зробити прості зміни в способі життя для підтримки свого здоров’я».
У жовтневому дослідженні, опублікованому в журналі Scientific Reports, оцінювався раціон харчування понад 25 000 осіб і визначалося, чи існує зв’язок між їхнім кров’яним тиском і тим, що вони їли. Але замість того, щоб збирати дані на основі самозвіту про раціон харчування, дослідники використовували біомаркери поживних речовин, що містяться в крові. Це пов’язано з тим, що варіабельність вмісту флаванолу в продуктах харчування робить складним завданням покладатися виключно на дієтичні звіти для оцінки споживання.
Внаслідок переробки, природного розпаду та інших факторів один продукт може містити більше флавонолів, ніж інший, здавалося б, ідентичний варіант. Наприклад, вміст флаванолу в чорному чаї коливається в межах 3-64 мг/100 мл. Іншими словами, п’ять чашок чаю можуть містити від 23 до 480 мг флаванолів залежно від сорту чаю – досить великий діапазон.
Дослідники виявили, що вищі рівні флаванолу, природної сполуки, пов’язані зі значно нижчим систолічним артеріальним тиском як у чоловіків, так і у жінок. Ці рівні можна порівняти з дотриманням середземноморської дієти або помірним зменшенням споживання солі.
У людей, які вважалися гіпертоніками, спостерігався сильніший зворотний зв’язок між рівнем флаванолу та систолічним артеріальним тиском порівняно з тими, хто не вважався гіпертоніком, що свідчить про сильніший ефект у людей з цим діагнозом.
За даними Американської асоціації серця, діагноз «гіпертонія» ставиться, коли систолічний артеріальний тиск перевищує або дорівнює 140 мм рт.ст. та/або діастолічний артеріальний тиск перевищує або дорівнює 90 мм рт.ст. після повторного обстеження.
Однак дослідники не виявили стійкого або статистично значущого зв’язку між споживанням флаванолу та серцевим нападом або смертю.
Що таке харчові біомаркери?
За словами дослідників, майже неможливо оцінити споживання флаванолу без аналізу фактично спожитої їжі. Але дані про харчування, отримані самостійно, наприклад, при згадці про дієту або опитувальник частоти прийому їжі, можуть бути ненадійними в певних ситуаціях, розповідає Мелісса Аззаро, RDN, LD, зареєстрований дієтолог у Нью-Гемпширі та автор книги «Збалансований підхід до СПКЯ», в інтерв’ю виданню Verywell.
Вона пояснює, що людям важко точно пригадати, що вони їдять, або дотримуватися своїх звичних харчових звичок, коли вони знають, що за ними стежать. «Коли ми відстежуємо продукти, знаючи, що наш раціон буде вивчати професіонал, це може вплинути на наш вибір, – каже Аззаро. Можливо, ви з меншою ймовірністю з’їсте пончик на сніданок замість більш збалансованої їжі, якщо знаєте, що завтра вам доведеться комусь про це розповісти.
Саме тут можуть допомогти біомаркери.
Біомаркер харчування – це те, що можна об’єктивно виміряти в різних біологічних зразках і використовувати як індикатор харчового статусу – щодо споживання їжі або метаболізму поживних речовин. Взявши зразок крові або сечі, можна виміряти рівень певних біомаркерів, таких як флаваноли. Більше не потрібно покладатися на дані, отримані від людей.
У випадку цього дослідження рівень флавонолів вимірювався за допомогою зразків сечі.
Використання біомаркерів дозволило дослідникам визначити кількість флавонолу в організмі більш точно і об’єктивно, ніж традиційні суб’єктивні методи.
Флавоноли та гіпертонія
Поширені рекомендації щодо контролю високого кров’яного тиску включають обмеження солі, регулярну фізичну активність та боротьбу зі стресом. Але рекомендації не містять конкретних вказівок щодо вживання певної кількості флаванолів на день. Однак нові дані підкреслюють потенційну позитивну роль однієї сполуки у здоров’ї людей з гіпертонією.
«Ми знаємо з DASH DIET (Дієтичні підходи до зупинки гіпертонії), що те, що ми їмо, має вирішальне значення для контролю артеріального тиску», – розповідає Verywell Лорен Харріс-Пінкус, MS, RDN, зареєстрований дієтолог з Нью-Джерсі та автор книги “Клуб сніданків, насичених білком” (The Protein-Packed Breakfast Club).
Стандартні рекомендації дієти DASH включають
- Вживання овочів, фруктів і цільного зерна
- Включення в раціон нежирних або знежирених молочних продуктів, риби, птиці, бобів, горіхів і рослинних олій
- Обмеження продуктів з високим вмістом насичених жирів, таких як жирне м’ясо, жирні молочні продукти та тропічні олії, такі як кокосова, пальмоядрова та пальмова олії
- Обмеження солодких напоїв та солодощів з цукром
- Споживання до 2 300 мг натрію на день
Харріс-Пінкус додає, що нові дані підтверджують, що споживання продуктів, багатих на флаваноли, таких як чай, какао, яблука та ягоди, може позитивно впливати на гіпертонію та ризик серцево-судинних захворювань.
Дотримання дієти з високим вмістом флаванолів і DASH-дієти може йти пліч-о-пліч, оскільки багато фруктів природним чином містять цю важливу сполуку. Те ж саме стосується середземноморської дієти, яка, як було доведено, також відіграє позитивну роль у лікуванні гіпертонії.
«Додавання однієї або більше порцій фруктів на тиждень, таких як яблука та ягоди, має додаткові переваги – вітаміни, мінерали, фітохімічні речовини та розчинна клітковина, яка, як було доведено, підтримує здоров’я серця», – говорить Компстон.
«В даний час лише 1 з 10 американців споживає рекомендовані порції фруктів і овочів на день», – каже вона. «Фрукти, овочі та чаї також містять калій, який, як було доведено, підтримує співвідношення натрію і калію, що впливає на кров’яний тиск».
Щоб допомогти контролювати гіпертонію, ви можете насолодитися чашкою чаю, побалувати себе чорницею, вмоченою в темний шоколад, або перекусити хрустким яблуком. Поряд з іншими змінами здорового способу життя, такими як боротьба зі стресом, відмова від куріння та підтримка здорової ваги, регулярне включення продуктів, багатих на флаванол, у свій раціон може стати тією ланкою, якої бракує для загального стану здоров’я.
