Вживання надмірної кількості цукру безпосередньо не спричиняє діабет. Однак існує кореляція (зв’язок) між надмірною вагою або ожирінням і діабетом 2 типу. З часом споживання занадто великої кількості продуктів і напоїв, у тому числі з високим вмістом цукру, може призвести до збільшення ваги. Надмірне збільшення ваги може підвищити ризик розвитку діабету 2 типу.
У цій статті йдеться про цукор та його зв’язок з діабетом, симптоми надмірного або недостатнього споживання цукру, а також про споживання цукру людьми з діабетом
Цукор не є безпосередньою причиною діабету 1 або 2 типу
Оскільки діабет асоціюється з високим рівнем глюкози (цукру) в крові, логічно припустити, що надмірне споживання цукру спричиняє його розвиток. Однак у жодній якісній літературі не вказується, що споживання цукру є безпосередньою причиною діабету 1-го або 2-го типу.
Як люди можуть захворіти на діабет?
Діабет 1 типу не пов’язаний з дієтою та звичками способу життя. Вважається, що певну роль відіграють генетика та фактори ризику, пов’язані з навколишнім середовищем.
Якщо у вас є батьки або рідні брати чи сестри з діабетом 1-го типу, це означає, що ви маєте підвищений ризик захворіти на діабет 1-го типу.
Чи можна запобігти діабету 1 типу?
Вчені вже давно шукають спосіб вилікувати або запобігти виникненню діабету 1 типу. У листопаді 2022 року Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів (FDA) схвалило препарат для затримки настання діабету 1 типу під назвою Tzield (теплізумаб).
Діабет 2 типу – це складне, багатофакторне захворювання з багатьма різними причинами та факторами ризику. Деякі фактори ризику пов’язані зі способом життя, наприклад, недостатня фізична активність або надмірна вага.
Інші фактори ризику діабету 2 типу включають:
- Наявність переддіабету (коли середній рівень цукру в крові високий, але недостатньо високий, щоб діагностувати діабет)
- Вік 45 років або старше
- Наявність найближчого члена сім’ї (батька чи матері, брата чи сестри) з діабетом 2 типу
- Гестаційний діабет (діабет, який починається під час вагітності
Діабету 2 типу можна запобігти або уповільнити його розвиток, якщо внести позитивні зміни у свій спосіб життя. Вони включають в себе дотримання здорового харчування, регулярну фізичну активність та схуднення, якщо у вас є надмірна вага.
Які симптоми надмірного споживання цукру?
У людей без діабету або переддіабету організм досить добре регулює рівень глюкози в крові та утримує його в нормальному діапазоні. Однак, якщо рівень глюкози в крові стає занадто високим (гіперглікемія) через резистентність до інсуліну, недостатню кількість інсуліну або з інших причин, слід звернути увагу на деякі симптоми.
До поширених симптомів підвищеного рівня глюкози в крові належать:
- Надмірна спрага
- Прискорене сечовипускання
- Підвищене відчуття голоду
- Нечіткість зору
- Втома
- Часті дріжджові інфекці
У більш тяжких випадках також може виникнути гіперглікемія:
- Безпричинна втрата ваги
- Солодкий або «фруктовий» запах з рота
- Біль у шлунку, нудота або блювання
- Порізи або виразки, які довго не загоюються
- Оніміння або поколювання в руках чи нога
Симптоми недостатнього споживання цукру
З іншого боку, відмова від цукру також не має прямого впливу на розвиток діабету. Однак занадто низький рівень глюкози в крові (гіпоглікемія), або низький рівень цукру в крові, може бути небезпечним. Ось деякі симптоми, на які слід звернути увагу:
- Прискорене серцебиття
- Тремтіння
- Пітливість, озноб або мерзлякуватість
- Почуття нервозності або тривоги
- Почуття роздратованості або розгубленості
- Запаморочення
- Підвищене відчуття голоду
Якщо у вас є ризик розвитку низького рівня глюкози в крові, обов’язково ознайомтеся з його ознаками та симптомами, а також способами лікування.
Люди з діабетом можуть їсти цукор
Якщо у вас діабет, це не означає, що вам більше не можна їсти цукор. Цукор, як і будь-яка інша їжа, може вписатися в добре збалансований раціон, якщо вживати його в помірних кількостях. Вживаючи солодкі продукти, ви можете мінімізувати реакцію на рівень глюкози в крові та підвищити відчуття ситості, додавши джерела білків і жирів.
Нижче наведено більше порад, як включити деякі з ваших улюблених продуктів у свій раціон при діабеті, при цьому успішно контролюючи рівень глюкози в крові.
Усвідомлене споживання
Усвідомлене споживання їжі та напоїв означає зосередження на своїх думках, емоціях і фізичних відчуттях під час їжі. Ще одним важливим аспектом усвідомленого харчування є уважне ставлення до сигналів голоду і ситості.
Наприклад, їжте, коли ви голодні, але не вмираєте з голоду, і припиняйте їсти, коли ви вже не голодні і не переповнені. Ось кілька порад для більш усвідомленого харчування:
- Їжте повільно.
- Робіть менші шматочки.
- Не пропускайте прийоми їжі.
- Подавайте менші порції.
- Використовуйте менші тарілки та миски.
- Використовуйте всі свої органи чуття, щоб помічати вигляд, звук, запах, смак і текстуру їжі.
- Подумайте про те, звідки взялася їжа і хто її приготував.
- Уникайте відволікаючих факторів, таких як мобільний телефон або телевізор.
Заміна продуктів
Іноді вам хочеться чогось солодкого, але є кілька способів не переборщити з солодким, не переїдаючи. Один з таких способів – це заміна продуктів або вибір схожого, більш здорового варіанту їжі, який все одно задовольнить вашу пристрасть до солодкого.
Наприклад, замість молочного шоколаду оберіть чорний шоколад. Інший варіант – замість морозива з’їсти звичайний грецький йогурт, підсолоджений невеликою кількістю меду, змішаний з ягодами та дрібкою меленої кориці. Замість того, щоб намащувати млинець маслом і сиропом, спробуйте намастити його горіховим маслом і свіжими фруктами.
Варіантів безліч, і ви можете знайти новий улюблений спосіб потішити себе ласощами, додаючи при цьому поживні речовини до свого раціону.
Чи можна їсти фрукти людям з діабетом?
Можливо, ви чули, що при діабеті потрібно уникати певних фруктів або взагалі відмовитися від них через високий вміст цукру. Однак це неправда. Цілі, свіжі фрукти містять багато корисних поживних речовин, таких як клітковина, вітаміни, мінерали та антиоксиданти.
Хоча цілі фрукти містять цукор, це натуральний цукор, який приносить всі інші корисні для вас поживні речовини. Таким чином, фрукти – це багата на поживні речовини група продуктів, яку можна включати в здорову дієту при діабеті.
Альтернативи цукру
Якщо ви зайдете у відділ випічки або у відділ харчових добавок у продуктовому магазині, ви знайдете багато альтернатив цукру. До них відносяться штучні підсолоджувачі, цукрові спирти та нові (натуральні) без- або низькокалорійні підсолоджувачі.
Штучні підсолоджувачі, які також називають непоживними підсолоджувачами, можуть бути у 200-700 разів солодшими за столовий цукор. Вони створюються синтетичним шляхом і не містять жодних калорій, цукру, вітамінів чи мінералів. Деякі з них схвалені FDA як харчові добавки.
Деякі штучні підсолоджувачі включають аспартам, сахарин і сукралозу.
Цукрові спирти також створюються синтетично, зазвичай із самих цукрів. Вони не такі солодкі, як штучні підсолоджувачі, але все ж солодші за столовий цукор. Вони вважаються низькокалорійними підсолоджувачами. Вони можуть викликати біль у шлунку, здуття живота, гази або діарею, якщо вживати їх у великих кількостях.
Прикладами спиртових замінників цукру є ксиліт, еритрит, мальтит і сорбіт.
Новітні підсолоджувачі створюються з натуральних рослинних джерел, хоча вони все ще обробляються, щоб стати тим, що ви бачите на полицях магазинів. Вони також вважаються низькокалорійними підсолоджувачами і не спричиняють різких стрибків рівня цукру в крові. Деякі приклади включають алулозу, екстракт плодів монахів та стевію.
Продуктові магазини та харчові етикетки
Дотримання здорового харчування важливе незалежно від того, чи є у вас діабет, чи ні. Однак іноді буває дещо складніше з’ясувати, як харчуватися, щоб найкраще контролювати діабет. Можливо, вам доведеться звертати більше уваги на харчові етикетки та інгредієнти, коли ви робите покупки в продуктовому магазині.
Якщо ваш лікар порекомендував вам дотримуватися певної кількості вуглеводів на день, дуже важливо навчитися читати етикетки з інформацією про поживні речовини. Зверніть увагу на загальну кількість вуглеводів у грамах, але також намагайтеся включати в раціон продукти з високим вмістом клітковини і низьким вмістом доданого цукру.
Знати, звідки надходять вуглеводи, так само важливо, як і те, скільки вуглеводів ви їсте. Якщо у вас виникли запитання про те, скільки вуглеводів вам потрібно вживати, або про те, як читати етикетку, вам може допомогти зареєстрований дієтолог або спеціаліст з діабету.
Що таке рафінований цукор і вуглеводи?
Можливо, ви чули, що вам слід обмежити кількість рафінованого цукру та вуглеводів у своєму раціоні, але що це означає? Коли мова йде про цукор, є дві великі категорії: природні цукри та додані цукри. Природний цукор міститься у фруктах та молочних продуктах.
Рафіновані цукри/вуглеводи підпадають під категорію доданих цукрів. Рафінований цукор пройшов обробку. Прикладами є столовий цукор, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, цукрова пудра, коричневий цукор і навіть «натуральні перероблені цукри», такі як агава, мед і кленовий сироп.
Наповніть свій продуктовий кошик великою кількістю цільних фруктів, овочів, цільних злаків, нежирних молочних продуктів і нежирних джерел білка. Додайте корисні жири, такі як оливкова олія, авокадо, горіхи та насіння. Обмежте продукти з високим вмістом цукру, насичених жирів і натрію.
Підсумок
Вживання надмірної кількості цукру не є безпосередньою причиною діабету. Споживання занадто великої кількості калорій може призвести до збільшення ваги з часом, що може підвищити ризик розвитку діабету 2 типу.
Діабет 1-го типу – це аутоімунне захворювання, яке, як вважають, пов’язане з генетикою та факторами навколишнього середовища. Діабет 2 типу також має генетичну складову. Але фактори ризику, пов’язані зі способом життя, також можуть підвищувати ризик, наприклад, надмірна вага або відсутність фізичних вправ.
Люди з діабетом можуть відчувати симптоми підвищеного або зниженого рівня цукру в крові. Симптоми підвищеного рівня цукру в крові включають нечіткість зору або підвищене відчуття голоду, часте сечовипускання та/або спрагу. Симптоми низького рівня цукру в крові включають запаморочення, тремтіння, дратівливість, прискорене серцебиття і сплутаність свідомості.
Люди з діабетом все одно можуть включати цукор і солодкі продукти в свій раціон і контролювати рівень цукру в крові, обдумано харчуючись, використовуючи цукрозамінники і звертаючи увагу на етикетки з інформацією про поживну цінність продуктів у продуктовому магазині.
