Мед часто вважають натуральною альтернативою цукру – він має додаткові антиоксидантні та протизапальні властивості. Але деякі користувачі соціальних мереж стверджують, що те, як ви вживаєте мед, може деактивувати ці переваги для здоров’я.
Наприклад, деякі прихильники здорового способу життя стверджують, що додавання меду в гарячий чай, каву або інші рідини руйнує корисні властивості підсолоджувача і вивільняє токсини.
Експерти з харчування не впевнені в цьому. «В інтернеті та соціальних мережах багато дезінформації про мед, – розповіла виданню Verywell Джулі Стефанскі, доктор медичних наук, зареєстрований дієтолог з Балтімора і представник Академії харчування та дієтології, Джулі Стефанскі.
Ось шість поширених міфів про мед.
1. Сирий мед корисніший за звичайний
На фермерських ринках, у місцевих бджолярів та в магазинах натуральних продуктів часто продають мед-сирець. Стандартного визначення сирого меду не існує, але зазвичай його не нагрівають і не фільтрують. Деякі люди вважають, що сирий мед корисніший за звичайний, але доказів на користь цього твердження мало.
Мета-аналіз 2022 року припустив, що сирий мед, конюшиновий мед і мед робінії допомагають знизити рівень глюкози і загального холестерину натщесерце, але автори зазначили, що потрібні додаткові дослідження.
«Сирий мед може містити дріжджі, пилок і дуже невелику кількість активних речовин, таких як ферменти і рослинні хімічні речовини, відомі як антиоксиданти. Дослідження не підтвердили, що наявність цих речовин призводить до якихось конкретних переваг для здоров’я», – каже Стефанскі.
Деякі люди вживають сирий мед через його антиоксиданти, але це, швидше за все, не має великого значення для загального стану здоров’я.
«У порівнянні з деякими овочами, наприклад, листовою зеленню, кількість антиоксидантів, яку ви отримуєте від вживання меду, є недостатньою», – сказав Стефанскі.
2. Додавання меду в гарячий чай вивільняє токсини
Деякі користувачі соціальних мереж стверджують, що при додаванні меду в гарячу воду або нагріванні меду вище 140°C вивільняються токсини або отрути.
Хоча ця ідея, ймовірно, прийшла з аюрведичної медицини, жодні сучасні докази не підтверджують це твердження.
«Наскільки мені відомо, немає жодного прикладу, коли б люди отруїлися, додаючи мед до чаю чи кави, – каже Дональд В. Шаффнер, доктор філософії, видатний професор і фахівець з дорадництва, завідувач кафедри харчових наук Ратгерського університету.
«Якби мед містив токсини, він не був би допущений до продажу», – додав він.
3. Розмішувати мед металевою ложкою небезпечно
Використання металевої ложки не зіпсує ваш мед, і вам не потрібно купувати спеціальну дерев’яну медову ложку, щоб додавати підсолоджувач у чай.
За словами харчового вченого Шаффнера, такі метали, як срібло та платина, можуть спричинити розпад перекису водню, антимікробної молекули меду, на воду та кисень.
«Я думаю, що більшість людей не розмішують мед срібними або платиновими ложками, тому це, ймовірно, не викликає значного занепокоєння», – говорить Шаффнер.
4. Мед вилікує вашу алергію
Обмежені дані свідчать про те, що мед може допомогти поліпшити деякі види алергії. Потрібні додаткові дослідження, щоб підтвердити ці висновки, але сам по собі мед навряд чи зупинить сезонну алергію.
Крім того, за словами Стефанскі, мед повинен бути вирощений в межах декількох миль від вашого будинку. «Місцевий мед, зібраний на півночі штату Нью-Йорк, не матиме тих самих переваг для людини з алергією в Південній Кароліні, тому що там інші алергени навколишнього середовища».
5. Мед може загоювати рани
Кажуть, що мед має антимікробні властивості, що пояснює, чому деякі люди змащують рани медом. Ви навіть можете побачити в аптеці медовий крем для ран, виготовлений з медичного меду.
На відміну від меду, який ви намазуєте на тост, медичний мед готують спеціально для контакту з ранами та опіками.
Деякі дослідження показали, що медичний мед може допомогти в лікуванні опікових ран, але це не означає, що стандартна баночка меду повинна замінити вам антибактеріальну мазь, яка відпускається без рецепта.
6. Мед корисніший за звичайний цукор
«Здорові» рецепти часто передбачають використання меду замість столового цукру. Незважаючи на те, що мед має репутацію кращого варіанту, ніж інші підсолоджувачі, він не обов’язково є кориснішим для вас.
«Незалежно від того, чи є підсолоджувач натуральним, як мед або фруктовий цукор, чи рафінованим, як столовий цукор або кукурудзяний сироп, всі вони є вуглеводами. Коли ми їмо або п’ємо щось, що містить вуглеводи, наш організм перетворює їх на цукор у крові, перш ніж ми зберігаємо цукор у наших клітинах або використовуємо його для отримання енергії», – каже Стефанскі.
«Хоча вам може подобатися смак меду, важливо не виправдовувати його надмірне вживання, роздуваючи крихітні заяви про користь для здоров’я до розмірів рекламного щита», – додала вона.
Що це означає для вас
У соціальних мережах можна знайти чимало дезінформації про мед, наприклад, про те, що гаряча вода дезактивує корисні властивості меду. Експерти погодилися, що немає жодних доказів, які б підтверджували ці твердження. Не соромтеся насолоджуватися медом так, як вам подобається.
