Який найкращий тип сніданку для чоловіків і для жінок? Два дуже різних меню, згідно з новим дослідженням вчених з Університету Ватерлоо в Канаді.
Дослідження припускає, що для оптимального рівня енергії та здоров’я метаболізм чоловіків найкраще реагує на багатий на вуглеводи сніданок після того, як вони не їли на ніч, тоді як жінки можуть отримати більше користі від їжі з вищим відсотком жирів після пробудження.
Вибір правильних продуктів для вашого метаболізму також може допомогти вам схуднути і підтримувати вагу.
Метаболізм – це складна серія хімічних процесів в організмі, завдяки яким поживні речовини перетворюються на енергію, відбувається ріст і відновлюються пошкоджені клітини.
Дослідження ґрунтується на створеній дослідниками математичній моделі, яка дозволила їм змоделювати вплив різних варіантів харчування на метаболізм чоловіків і жінок.
Модель мала на меті заповнити прогалини в існуючих знаннях про відмінності між способами переробки жирів у чоловіків і жінок. Медичні дослідження історично зосереджені на здоров’ї чоловіків, тому існує набагато менше даних про вплив продуктів харчування на метаболізм жінок.
Використовуючи модель, дослідники змогли змоделювати результати дієти для жінок, особливо там, де бракує клінічних даних.
Харчування людини складається переважно з вуглеводів, жирів та білків. Жінки, як правило, більше покладаються на метаболізм ліпідів – жирних кислот – замість того, щоб віддавати перевагу вуглеводному обміну, як це роблять чоловіки.
Найважливішим, на думку авторів дослідження, є те, що ці відмінності в метаболізмі можуть призвести до відмінностей у метаболічних реакціях і ризику захворювань, тому важливо, щоб ми отримали більш повне уявлення про них.
Дослідження опубліковане в журналі Computers in Biology and Medicine.
Корисні сніданки з високим вмістом вуглеводів та жирів
Мішель Рутенштейн, MS, CDCES, дієтолог з профілактичної кардіології в EntirelyNourished, яка не брала участі в дослідженні, запропонувала деякі продукти, які можуть бути корисними для людей кожної статі на сніданок.
«Вибір багатих на вуглеводи сніданків, збалансованих за макроелементами та з розчинною клітковиною, може бути корисним для чоловіків. Це можуть бути вівсянка, добре збалансований смузі або чаша з ягодами, горіхами та йогуртом», – порадила вона.
Жінкам Рутенштейн рекомендує «корисні для серця жири, багаті на ненасичені жири. Це можуть бути такі продукти, як пудинг з чіа, вегетаріанський яєчний омлет або сир з насінням льону та яблуками».
Чому жировий обмін відбувається швидше у жінок?
Старший дослідник дослідження Аніта Т. Лейтон, доктор філософії, завідувач кафедри математичної біології та медицини, професор прикладної математики, комп’ютерних наук, фармації та біології в Університеті Ватерлоо, розповіла Medical News Today, що:
«Існуючі знання, здається, представляють парадокс: жінки, як правило, зберігають більше жиру, ніж чоловіки, під час абсорбційного періоду, але демонструють значно вищий рівень окислення жиру в постабсорбційний період. Наша модель може слугувати орієнтиром для індивідуальних рекомендацій щодо харчування, які оптимізують метаболічне здоров’я та запобігають таким ускладненням, як постпрандіальна гіперглікемія або гіпоглікемія. Моделювання дозволяє побачити, як конкретний організм може реагувати на їжу різного складу».
«Ми припускаємо, що на цю підвищену залежність від жирового обміну у жінок впливають статеві відмінності в печінці та жировій тканині, для яких моделювання вказує на можливий механізм, що лежить в основі», – додала вона.
Лейтон також описала потенційний механізм, зазначивши, що «жіноча печінка спрямовує більше гліцерину на глюконеогенез».
«Однак жіноча печінка зберігає глікоген більше, ніж чоловіча, що призводить до зниження глікогенолізу – [розщеплення глікогену] – і меншого виходу глюкози порівняно з чоловічою моделлю. Це зниження рівня глюкози в артеріальній крові сприяє вільному окисленню жирних кислот іншими органами і тканинами, що призводить до підвищення загального метаболізму жирів», – деталізувала вона.
Чому існують статеві відмінності в тому, як ми метаболізуємо поживні речовини?
Простіше кажучи, «жінки накопичують більше жиру, – каже Лейтон, – але також спалюють більше жиру під час тривалих фізичних навантажень і більш ефективно метаболізують жир під час їжі після голодування».
«Жир є чудовим джерелом енергії, яка необхідна для покриття високих витрат на харчування під час вагітності та лактації», – зазначила Лейтон. «Ці статеві відмінності, – додала вона, – ймовірно, зумовлені естрогеном, оскільки жінки несуть більші витрати на поживні речовини під час репродукції та лактації».
Вона запропонувала розглянути складність життя жінки з біологічної точки зору, особливо в порівнянні з життям чоловіка. «Тривалість життя чоловіка досить проста: Вони проходять шлях від дитини до молодого дорослого, а потім до старшого дорослого».
«Жінки, з іншого боку, можуть завагітніти, а потім пройти через період лактації, обидва з яких мають величезні потреби в харчуванні і спричиняють значні зміни в жіночому організмі […] і вони можуть повторювати ці етапи кілька разів, перш ніж пройти через менопаузу і решту процесу старіння», – зазначила вона.
«Багато статевих відмінностей, – зазначив Лейтон, – існують для того, щоб підготувати жінок до додаткових вимог, які накладає на них вагітність і лактація».
Рутенштейн, який спеціалізується на профілактичній кардіології, також зазначив, що: «У сфері здоров’я серця існує чітке усвідомлення того, що багато минулих досліджень залишили поза увагою жінок, і зараз тривають свідомі зусилля, спрямовані на те, щоб більше досліджень було присвячено насамперед жінкам і здоров’ю серця, особливо під час перед- і постменопаузального життєвого переходу».
